「アヒージョ作ったけど、残りの油どうしよう…なんか捨てるのもったいないし。」と悩んでいるせいで仕事が手につかず、まるで恋をしているかのようなボゥーっとした日々を送っていませんか？
「あんなにオリーブオイル使ったんだからなんとか有効活用したい(ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ)！」
そんなあなたに送る、おつまみにぴったり「アヒージョの残り油で作るフライドポテトもどき」をご紹介いたします！
ほんのり、アヒージョの具材たちの香りがして美味しいです！
あ、先に言っておきますが、カッリカッッッリのフライドポテトを想像されてる方は申し訳ありませんが、お引き取りくださいませ。ここでご紹介させていただくのは「フライドポテト“もどき”」です。いや、正しくは「ややフライドポテト」ですかね…（どっちでも良い）
ちょっと柔らかいフライドポテトも好きよ！！！っていうお方は是非作ってみてくださいませ。
※お作りになられる前に一言。「油結構汚れます。処理やや面倒かもです。すみません。」
材料
- アヒージョの残り油(鍋の底から1cmほどあればよし)
- じゃがいも(小4つ)
- お好みの味付け(塩・クレイジーソルト・ケチャップなど)
作り方
- じゃがいもは洗って皮を剥き(新じゃがなら剥かずに)くし切りorマックのポテトのように切り
10分ほど水にさらします。 - (1)のじゃがいもをスッと箸が通るくらいまで下茹でします。※茹ですぎ注意！
- 茹で上がったじゃがいもの湯を切り、水分をしっっっっっかり拭き取ります。※茹で上がったじゃがいもは柔らかいので優しくお願いします😖
- 鍋にアヒージョの残り油を入れ中火で温め、じゃがいもを入れ揚げ焼きにします。※火傷に注意！
- 焼き色が着き、じゃがいもの表面が少しカリッとしてきたら取り出し、
油を切って熱いうちに塩などをかけます。
完成〜！
見た目は悪くありませんね。100点満点中160点くらいでしょうか？
くし切りタイプはほくほく感が強いですね！
あくまで残り油なんで通常の揚げ物ほどカリカリにはなりませんがこれはこれでうまい。
ほんのりガーリックの香りがします。悪くないね。
マックポテトタイプです。カリほくでうまいです。私はこっち派です。
やっぱケチャップうめえわ、まじで。
コツ・ポイント
- 火傷に注意⚠︎
- 温度が低すぎるとなかなか揚がらず、べちゃる。
油の温度が低すぎるとべちゃります。170~180℃くらいでしっかり揚げたってください。 - じゃがいもの扱い
じゃがいもは下茹での時点で茹ですぎると柔らかくなりすぎてしまいます。特にマックポテトタイプは火の通りが早いので注意してください。また湯切り後はキッチンペーパーなどでしっかりと水分を拭き取って下さい。 - 野外での油の処理
キャンプなどで油の処理に困った場合は以下の方法があるようです。- 凝固剤を入れて固めてゴミとして処理する。(ダイソーとかに売ってるらしいです)
- ペーパーや新聞紙でしっかり吸収し可燃物として処理する。
- 持ち帰る。
- 初めから油を極力少量で調理する。
⚠︎絶対に川流したりどこかに捨てたりせず、適切に処理をしましょう！
- ケチャップの量に注意⚠︎
ケッチャプうますぎるので気をつけて下さい。
さいごに
ちょっと、夏になってくると揚げ物ってしんどいですよね…。けど、無性に揚げ物が食べたい時ってないですか？もしそんな気持ちになって尚且つアヒージョの残り油があれば(希少)是非このフライドポテトもどきを作ってみてください☺️
まだまだ、アヒージョの残り油でできる美味しいレシピを投稿していきたいと思うので、是非ご覧くださいませ！
それでは、良きメスティン ライフをお過ごしくださいませ〜☺️
