今回は黒造りで「イカ墨風パスタ」を作っていきたいと思います‼︎黒造りって結構磯臭くて苦手な人もいると思うんですけど、パスタに絡めるとほどよい磯臭さになってガチで美味しいです!個人的には白ワインにとても合うなと感じました‼︎
材料(1人前)
- 水漬けパスタ(1束)
- 黒造り(スプーン2杯)
- にんにく(2かけ)
- 鷹の爪(1本)
- オリーブオイル(大さじ1)
- 塩(ひとつまみ)
- 水(100ml)
- トッピングにパセリ、追いオリーブオイル(お好みで)
※パスタは事前に3時間ほど水に漬けておいてください。
立山のお土産
作り方
- メスティンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ、オリーブオイルに香りをつけます。
- ニンニクと鷹の爪の香りがたったら黒造りを入れ、軽く煮詰めます。
※黒造りを入れる際に油はねをするので火傷に注意してください。 - (2)に水と塩を入れ沸騰させます。沸騰したら水を切ったパスタを入れ水気が飛ぶまで、よく混ぜながら茹でていきます。
- 完全に水気が飛んだら完成です。お好みでパセリ、オリーブオイルなどをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
- 最初にシーフードを入れて具だくさんに‼︎
シーフードミックスやイカなどを先に炒めてパスタと合わせると具だくさんでさらに美味しさUPします!ぜひ試してみてください‼︎ - 追い黒造りだとさらに濃厚に‼︎
パスタを茹でてる途中で「なんだか黒幕感が足りねえ…っ」と思ったら追い黒造りを‼︎入れすぎると味が濃くなるので注意‼︎(今回は黒造りを使い切りたかったので茹でてる最中に残っていたものを全部投入しました) - 水漬けパスタ
パスタを3時間ほど水につけておくことで、少量の水で時短で茹でることができます！が、パスタの種類によって茹で時間が変わってくるので味見して茹で加減を確認してみてください！
完成〜！
完成‼︎
ベランダにていただきます‼︎
超超超超美味しい…‼︎
黒造りぶっ込んだだけなのに高そうな味なるんよね…
朝からこれを食べられるのが在宅の良さ。
(夜の方がお酒も飲めて最高だけども…)
さいごに
今回は立山の黒造りを使用ということで、ご当地の品を使ったレシピをご紹介いたしました〜！
またこういったご当地系のレシピをご紹介できたらなと思います‼︎
ぶっちゃ黒造り苦手な私ですが、パスタと合わせるとかなり美味しいと思いました‼︎
むしろミートソースより好き…かも…？
ぜひ皆さんも作ってみてくださいね！
それでは、よきメスティンライフを！さようなら〜！
